Vegane Dan Dan Nudeln
Vegane Dan Dan Nudeln mit veganem Sojahack und würziger Chilisoße: Ein authentisches Rezept aus der Szechuan-Küche.
Ingredients
Für die Soße
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Sesamöl*
- 2 EL Chiliöl*
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL weißes Tahini
Außerdem
- 2 EL Sesamöl
- 200 g veganes Hack z. B. auf Soja- oder Erbsenbasis
- 1 TL Five Spice Gewüzmischung
- 1 EL Sojasoße
- 250 g Weizennudeln z. B. Udonnudeln
- 50 g Erdnusskerne
- 1 Frühlingszwiebel
Instructions
- Für die Soße in einer Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse hineindrücken. Etwa drei Minuten rösten. Den Knoblauch dann in eine Schüssel geben. Das übrige Sesamöl (2 EL), Chiliöl, Sojasauce und Tahini dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
- In der Pfanne weitere 2 EL Sesamöl erhitzen und das vegane Hack hinzugeben. Für 8-10 Minuten kräftig anbraten. Abschließend mit dem Five Spice würzen, mit Sojasauce ablöschen und gut vermischen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Erdnusskerne grob hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Nudeln abgießen und zusammen mit dem Hack in die Schüssel zur Sauce geben. Alles gut miteinander vermischen und auf zwei Schalen aufteilen. Die gehackten Erdnüsse und Frühlingszwiebeln darüber geben.
Notes
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