Millionaires Shortbread mit Brezel-Schokolade
Mürbeteig, Karamell und Schokolade mit Salzbrezeln: dieses vegane Millionaires Shortbread ist eine süß-salzige Köstlichkeit!
Ingredients
Für den Boden
- 240 g vegane Mini-Salzbrezeln
- 240 g Erdnussmus, glatt
- 160 g Ahornsirup
Für das Karamell
- 300 g vegane gesüßte Kondensmilch
- 125 g vegane Butter
- 90 g Kokosblütenzucker
- 3/4 TL Vanillmark
- 1 Prise Salz
Für die Glasur
- 240 g iChoc Salty Pretzel Schokolade
- 35 g Erdnussmus, glatt
- 12 vegane Mini-Salzbrezeln
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 26 cm x 17 cm) mit Backpapier belegen. Die Brezeln in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl verarbeiten.
- Erdnussmus und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren, Brezelmehl zugeben und alles kurz verkneten. Fest und gleichmäßig in die Form pressen und im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
- Für die Karamellschicht alle Zutaten in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze langsam unter Rühren erhitzen. Wenn die Masse aufkocht, die Hitze reduzieren und alles für ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Masse sollte deutlich dicker sein, wird aber beim Abkühlen auch noch fester.
- Das Karamell 10 Minuten stehen lassen und auf den abgekühlten Keksboden gießen. Im Kühlschrank 2 Stunden festwerden lassen.
- Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad zusammen mit dem Erdnussmus schmelzen. Gleichmäßig auf dem Karamell verteilen und mit Mini-Brezeln garnieren. Wieder in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden durchhärten lassen. Zum Servieren mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.