Gefüllte Kartoffelklöße mit Jackfruit
Gefüllte Klöße mit Jackfruit runden jedes Menü ab. Diese vegane Beilage lässt sich gut vorbereiten und schmeckt herrlich deftig.
Ingredients
- 525 g mehligkochende Kartoffeln
- 75 g Kartoffelstärke
- 1/2-3/4 TL Salz
- 1/4 TL Muskatnuss
- 2 Dosen Jackfruit-Confit z. B. von Nature's Charm
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser je nach Größe 20-25 Minuten kochen, abgießen und noch heiß pellen. Abkühlen lassen und am besten für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Stärke, Salz und Muskatnuss rasch zu einem relativ geschmeidigen Teig verkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen 8 gleich große Klöße formen, diese leicht plattdrücken und je eine Kuhle formen.
- Etwas Würzöl von der Jackfruit in einer Pfanne erhitzen. Das Confit hineingeben und rundum für 5-7 Minuten anbraten. Etwas abkühlen lassen, dann jeden Kartoffelkloß mit 1-2 Teelöffeln Confit füllen. Sorgfältig verschließen.
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet. Die Klöße vorsichtig hineingeben und 15-20 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Das Wasser darf auf keinen Fall kochen, sonst zerfallen die Klöße.
- Die Klöße aus dem Wasser heben, etwas abtropfen lassen und nach Geschmack in restlichem Würzöl schwenken. Mit Rotkohl, Braten, Rosenkohl und Bratensaoe servieren.
Notes
Tipp: Ich nutze dieses Jackfruit Confit von Nature's Charn.