Veganer Schokopudding: Französischer Pot de Crème
Dieses französische Dessert ist das Upgrade des klassischen Schokopuddings: Cremiger, leckerer und in diesem Fall vegan!
Zutaten
- 140 g vegane Schokolade 50 % Kakaoanteil
- 400 g Kokosmilch, Vollfett aus dem Tetrapack
- 2 EL Mandelmus, weiß
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanillemark
Für das Topping:
- 125 g Kokosjoghurt, Natur
- 1 TL Ahornsirup
- 1/4 TL Vanillemark
- 1 Handvoll Johannisbeeren
- 2 TL Schokoladenspäne*
Anleitungen
- Die Schokolade fein hacken. In einer sauberen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, wobei das Wasser die Schüssel nicht berühren darf.
- Währenddessen Kokosmilch, Salz und Vanillemark in einem kleinen Topf aufkochen. Das Mandelmus einrühren und die Hitze etwas reduzieren. Für 2-3 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Masse homogen und etwas dicker ist. Den Topf vom Herd ziehen und die Schokolade einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Masse auf 4 kleine Weckgläser verteilen und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden festwerden lassen.
- Vor dem Servieren Kokosjoghurt, Ahornsirup und Vanillemark verrühren. Als Topping auf die Schokoladencreme geben. Mit Johannisbeeren und Schokospähnen garnieren.
Notizen
*Für die Schokospäne einfach etwas mehr Schokolade kaufen und einen Teil mithilfe eines Sparschälers in kleinen Locken abschaben. Alternativ Kakao Nibs verwenden.