Backofen auf 220 °C vorheizen. Blumenkohlröschen und Knoblauchzehen (mit Schale) mit etwas Olivenöl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 25-30 Minuten backen.
Tempeh grob zerbröseln und in etwas Sesamöl rundum anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Limette, Pfeffer und Sesam mischen und über den Tempeh in die Pfanne gießen. Unter Rühren kurz weiterbraten, dann von der Hitze nehmen.
Für die Sauce den gebackenen Blumenkohl mit 200 ml Wasser, Tahin, Misopaste, Würzhefe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Knoblauch aus der Schale drücken und dazugeben, dann alles zur feinen Sauce pürieren.
Reisbandnudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abschrecken und zurück in den Topf geben. Sofort mit der Sauce mischen.
Pasta auf zwei Teller geben. Tempeh Crumble, Petersilie, Frühlingszwiebel und veganen Parmesan darüber geben.